校园动态

中午十二点，夷陵中学饮食中心一楼大厅里熙熙攘攘，人声鼎沸。 

在经过半天的学习过后，同学们急需填饱自己的肚子。对于如何保证每一位同学饮食的安全健康，夷陵中学饮食中心的工作人员显得胸有成竹。

回到上午十点，这时候距离午餐只有两个小时，此时正是食堂最忙碌的时刻，每一名工作人员都在有条不紊地准备午餐。

洗菜、切菜、炒菜、上菜……娴熟的操作流程背后，有什么问题是阳光厨房的摄像头和透明玻璃看不到的呢？
 

就在最忙碌的时刻，食药监工作人员带着记者一起进入夷陵中学食堂后厨，查找问题。虽然是突击检查，食堂工作人员还是要求检查人员都换上帽子和外套，防止病菌被携带进后厨。
 

但食堂进货的原材料够不够安全却是检查人员最关心的问题，最先要看的就是蔬菜是否还有农药残留。
 

加上流通环节的两次检测，在端上同学们的餐桌前，这些青菜都经过了三次农残检测，确保食材的安全健康。同样是原材料，米面油、酱油陈醋这些预包装食品在采购和储存上的要求更加严格。摆放也需要离地并有货架。

在进货台账上，供货方的营业执照、经营许可、个人身份证明以及进货清单，使用期限都一目了然，并且有专人负责管理，确保储存规范，不超期使用。

在确保食材安全的前提下，夷陵中学食堂严格遵照荤素分开、生熟分开的加工储存要求，防止食物交叉污染；

用红色、蓝色和白色三种菜篮将污染、洁净和切配蔬菜分装；

餐具分批进行蒸汽消毒；加工间和分餐间严格隔离等。种种措施，最终确保了3000名夷陵中学师生的就餐安全。

有源可溯，安全健康可以说是夷陵中学食堂管理的核心，只有原材料安全了，就餐才可以放心，也才能让家长们放心。